Autoridades de salud invitan a verificar condiciones del producto para prevenir intoxicaciones alimentarias
La Alcaldía de Medellín hizo un llamado a la ciudadanía para comprar y consumir pescado de forma segura durante la Semana Santa, una temporada en la que aumenta considerablemente la demanda de este alimento.
De acuerdo con la Secretaría de Salud, es fundamental revisar el estado del pescado antes de consumirlo, con el fin de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Entre las principales recomendaciones, se destaca verificar que el producto tenga ojos brillantes y transparentes, branquias de color rojizo y carne firme al tacto.
Asimismo, las autoridades indicaron que el pescado no debe presentar olores desagradables ni textura blanda, y debe mantenerse refrigerado entre 0 y 4 grados Celsius para conservar la cadena de frío.
La líder de Epidemiología de la Secretaría de Salud, Rita Almanza Payares, indicó que “Al momento de comprar pescado, hágalo en establecimientos que garanticen su adecuada refrigeración y evite productos excesivamente congelados. Revise bien sus características: los ojos deben estar brillantes, con la pupila negra; las agallas deben ser rojas y las escamas firmes. No debe presentar partes blandas ni mal olor. Si consume productos enlatados, como sardinas o atún, verifique que la lata no esté abombada ni oxidada, y que la fecha de vencimiento esté vigente”.
También se recomendó adquirir estos productos únicamente en establecimientos que garanticen condiciones adecuadas de almacenamiento y evitar aquellos que estén excesivamente congelados o en mal estado.
En cuanto a la preparación, la Secretaría de Salud aconseja consumir el pescado lo más pronto posible y asegurarse de que esté bien cocido, además evitar guardarlo para el día siguiente.
Las autoridades advirtieron que el consumo de pescado en mal estado puede provocar intoxicaciones alimentarias, cuyos síntomas incluyen dolor abdominal, vómito, diarrea, náuseas y erupciones en la piel. En caso de presentar estas señales, se recomienda acudir de inmediato a un servicio de salud y evitar la automedicación.
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— Hora13 Noticias (@hora13noticias) April 1, 2026
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