Pese al alza en el consumo, el sector alerta sobre la ilegalidad y la protección al pequeño productor
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La carne de cerdo pasó de tener un consumo per cápita inferior a cuatro kilogramos al año en 2010 a alcanzar los 16 kilogramos por habitante al cierre de 2025 en Colombia. Las cifras, divulgadas durante el XXII Congreso Internacional PorkAméricas 2026, reflejan una transformación en los hábitos de compra de los hogares, impulsada por un aumento en la oferta local y ajustes en los estándares de producción.
Actualmente, el sector porcícola afronta retos estructurales relacionados con la concentración del mercado y la seguridad en el sector rural, mientras proyecta concretar envíos de carne hacia Asia en el corto plazo.
Uno de los principales puntos abordados durante el encuentro gremial fue la situación de los pequeños y medianos productores frente a la concentración de la industria. Para sostener la participación de este segmento, la agremiación técnica avanza en la implementación de esquemas de manejo enfocado en el control de costos productivos y la planeación de venta anticipada antes de iniciar los ciclos de cría.
Por otra parte, la informalidad y los problemas de orden público representan las mayores trabas de operatividad para los porcicultores en campo. De acuerdo con la dirección del gremio, factores como el sacrificio no autorizado de ganado porcino, el cobro de extorsiones y las interrupciones en las vías han incrementado los gastos logísticos. Ante esta situación, los productores han solicitado una mayor operatividad de control e inspección por parte del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), el Invima y la Fuerza Pública.
En materia de comercio internacional, la industria porcina busca habilitar nuevos destinos de exportación. Colombia cuenta actualmente con protocolos sanitarios para despachar a mercados como Malasia, Singapur, Hong Kong, Cuba y Chile.
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Para el cierre del año 2026, la meta del sector está concentrada en despachar los primeros contenedores hacia Filipinas, mientras se completan las gestiones sanitarias para lograr el ingreso a plazas de mayor volumen como China, Corea del Sur y Venezuela.
