Tenga en cuenta estas recomendaciones para saber si el pescado es apto para el consumo
Durante la semana mayor muchas personas incluyen pescado o productos de mar en sus comidas para reemplazar las carnes rojas, por sus creencias culturales y religiosas, pero se debe tener cuidado con estos alimentos que pueden ser altamente peligrosos si no están en buen estado.
Por esto tenga en cuenta:
- Comprar estos productos en lugares autorizados y de confianza.
- Verifique que al momento de comprarlo, los ojos ocupen toda la cavidad orbitaria, que sean transparentes, firmes, brillantes, salientes y de pupila oscura, asimismo, que tenga branquias de color rosado a rojo intenso, y que estén húmedas y brillantes.
- El olor del pescado no debe superar al que es normal en este producto, las escamas no pueden tener arrugas ni laceraciones y las aletas no deben presentar rupturas.
- Es importante que este alimento conserve la cadena de frío entre 0 y 4 grados centígrados.
Los sitios de expendio deben contar con el adhesivo que certifique que ha sido visitado por la Secretaría de Salud y garantizar óptimas condiciones de limpieza, orden y aseo, y es importante que el producto esté exhibido en refrigeración y congelación. - Se recomienda no comprar pescado en la calle o en puestos ambulantes que no cuenten con la dotación adecuada para su manipulación.
- Si presenta cualquier síntoma de intoxicación de inmediato debe dirigirse a su servicio de prestación de salud.
Luz Bibiana Gómez la líder de proyectos de la Secretaría de Salud dijo “Debemos verificar que el establecimiento en el que compremos el pescado sea un lugar limpio, que quien manipula el producto esté correctamente vestido y que los productos estén almacenados a las temperaturas de refrigeración o congelación, según el caso”.
Tenga en cuenta que el consumo de estos alimentos en mal estado puede causarle intoxicación, por lo cual esté alerta de los síntomas de alarma, como dolor de cabeza, dolor abdominal, vómito, diarrea, náuseas, adormecimiento en el cuerpo y brotes en la piel.
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