Hablar de café para impulsar la competitividad de la industria cafetera
La Comunidad Cluster Agroalimentario de la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia y la Alcaldía de Medellín realizaron la octava edición de Café Fina Experiencia, un punto de encuentro para la industria del café de especialidad que tiene como objetivo promover el intercambio de conocimientos, impulsar prácticas sostenibles y cultivar conexiones estratégicas entre empresarios, profesionales e instituciones del sector.
El evento reunió a todos los actores de la cadena del café, desde los productores hasta los consumidores finales, como resultado del trabajo iniciado hace más de una década para impulsar la competitividad de la industria cafetera.
Para Felipe Castañeda Marín, gerente de la Comunidad Cluster Agroalimentario de Antioquia, Café Fina Experiencia, al ser un evento que promueve la transferencia de conocimiento y el relacionamiento empresarial entre los actores de la industria de café, “fomenta la competitividad gracias a que permite acceder al conocimiento en tendencias y tecnologías que se vienen desarrollando para la industria. Además, permiten que las empresas identifiquen estas oportunidades o actores dentro de la cadena de valor para que puedan desarrollar esa innovación y relacionamiento empresarial que se ha venido desarrollando”.
En el Centro Empresarial El Poblado de la Cámara, se realizó la agenda académica con charlas y conferencias sobre temas como la ciencia y calidad del café preparado en frío, el consumo de café desde la perspectiva de la toxicología, la producción, el manejo de residuos y el storytelling.
David Freyre, socio y director de Diseño de ImasD, dictó la conferencia Tendencias en el mundo del café, en el que habló de las pautas en los mercados globales más allá de una taza de café, la relevancia del diseño, las tendencias del café de especialidad, las dinámicas del consumo, las tecnologías, los formatos y las experiencias. “Con este encuentro buscamos inspirarlos con lo que está pasando a nivel mundial, abrir un poco la mente frente al café, sus nuevas formas de comunicación, sus nuevas formas de consumo y que comprendan que ahí hay una oportunidad para el mercado colombiano”.
El evento incluyó la muestra comercial «Medellín sabe a café» en la Plazoleta de La Alpujarra.
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